Gastronomía

El Jardín Botánico de Bogotá realizará la segunda versión del concurso Cocinando con lo nuestro, que en esta ocasión se llevará a cabo bajo la temática de los frutales andinos. La actividad pretende rescatar recetas para entradas, plato fuerte, postre, salsa, aderezo, bebidas entre otras utilizando especies vegetales nativas del Distrito Capital y la región.

La finalidad de este concurso se realiza con el fin de promover el aprovechamiento sostenible de los frutales de clima frío como una estrategia de conservación del patrimonio natural  y cultural del Distrito Capital.

En ese sentido, para participar en esta edición, el Jardín invita a redescubrir los sabores de los frutales de clima frío de los ecosistemas altoandinos y de páramo, participando con la presentación de una receta novedosa de la siguiente manera:

El concurso tendrá dos categorías:

• Aficionados
• Chef y estudiantes en formación

Para participar:

• Para hacer parte de la actividad, es necesario escribir al e-mail subdireccioncientifica@jbb.gov.co
• Presentar una receta con uno o varios de los frutales de clima frío altoandinos.
• Los participantes deberán acercarse personalmente el viernes 25 de noviembre  a las 5:30 p.m. en el auditorio del Jardín Botánico de Bogotá y traer su plato preparado para cinco bocados. Además, es importante que cuente con una ficha que especifique la receta paso a paso con los ingredientes empleados y tiempos de preparación.

Se reconocerán los dos mejores platos así:

• Categoría A: Primer puesto $ 200.000 pesos. La receta será incluida en el recetario  los sabores y  aromas de la Biodiversidad Jardín Botánico de Bogotá.
• Categoría B: Primer puesto $ 200.000 pesos. La receta será incluida en el recetario de preparaciones Andinas del Jardín Botánico de Bogotá.

La evaluación de los platos estarán a cargo de un jurado compuesto por tres chefs y dos directivos del Jardín Botánico de Bogotá, quienes degustaran cada uno de los platos.

Para mayor información dirigirse a: http://www.jbb.gov.co/index.php/noticias-del-jardin/item/72-concurso-cocinando-con-lo-nuestro