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Jueves, Julio 19, 2018 - 17:21

Los dos alumnos de la Tecnoacademia del municipio de Túquerres se encuentran en Francia socializando sus proyectos.

Los aprendices Juan Miguel Erazo Cano y Nicolás Alejandro Pérez participan del VII Congreso Internacional de Educación y Aprendizaje en París, Francia.

Han hecho pruebas importantes como por ejemplo cómo queda la mora crioconcentrada luego de un proceso técnico que elimina el 90% del agua de la fruta y que deja intactos sus nutrientes y pigmentos naturales.

Los estudiantes de 13 y 12 años participan con su proyecto investigativo en el VII Congreso Internacional de Educación y Aprendizaje que se desarrolla desde ayer y culmina mañana en la Université Paris Diderot.

Su proyecto Desarrollo de nuevos productos concentrados de mora mediante generación y transferencia de estudiantes de bachillerato a las comunidades locales, es una alternativa de conservación de mora a largo plazo.

“Este consiste en concentrar los nutrientes de la fruta utilizando el frío, que ayuda a conservar las moléculas y propiedades sensoriales, teniendo como resultado un alimento altamente concentrado que sirve en la industria alimentaria”, señalaron.

Todo el proceso tiene el acompañamiento de los docentes.

Los padres de familia indicaron que es un orgullo que sus hijos representen a Túquerres, al departamento de Nariño y a Colombia en este evento.

El proyecto de investigación pertenece a la línea de alimentos y nace como alternativa al procesamiento de mora en la región. Los aprendices buscan la manera para procesarla y a la vez conservar todo su poder nutricional, ya que posee antioxidantes que previene el cáncer y poderes nutricionales como la vitamina C.

 

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