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Jueves, Febrero 1, 2018 - 18:18

El chef, Antonio Bachour, reconocido como el Davinci de la pastelería y por transformar el chocolate, caramelo, cítricos, frutas tropicales en texturas y dulces placeres, juega con lo artístico de la repostería clásica y moderna resultando en creaciones innovadoras para la vista y el paladar, ha trabajado en los principales restaurantes con estrella Michelin de los Estados Unidos como chef Ejecutivo, llega a Colombia gracias a la invitación de The Bakerylab, dirigida por el Chef, César Castro.

Este chef estará dictando clases tipo demostrativo a 20 estudiantes de diversos países como Chile, Puerto Rico, Panamá, Ecuador, Perú, Venezuela y Colombia, en las instalaciones de Artegel Italia, desde el 5 hasta el 9 de febrero.

Bachour, es considerado uno de los 10 mejores chefs de USA, graduado de la Universidad Johnson & Wales y ha estudiado en la escuela de cocina Valrhona, estuvo nombrado en el 2011, como uno de los diez mejores pasteleros de América; en 2012 ganó el premio Zest Award for Baking & Pastry Innovator; en 2013, publicó su primer libro de cocina y en 2.014, publica su segundo libro "Simply Beautiful”

“Este evento es de interés para el sector gastronómico debido a que Bachour es un chef de talla mundial con más de 556 k seguidores en las redes sociales, muy reconocido por su excelente trabajo y perfección en la presentación de sus postres y diferentes preparaciones", dijo Castro.

Durante el año 2017, The Bakerylab inició una agenda educativa, invitando a los chefs más representativos de la pastelería a nivel mundial, procedentes de España, Italia, Estados Unidos, quienes han visitado Bogotá para dictar clases de alta pastelería.

La proyección para este 2018 es dar continuidad a estos cursos, creando espacios de formación y capacitación gastronómica para los chefs latinoamericanos, buscando que Colombia sea epicentro educativo.

"Mi mayor motivación es aportar al crecimiento de la pastelería en Colombia, por medio de las clases y de los chefs invitados a mi país natal, subir el nivel de la pastelería, capacitando a chefs y profesionales Colombianos, apoyar a marcas nacionales para generar nuevos conceptos en la pastelería de tradición y que tengan la oportunidad de acceder a clases con los mejores chefs, sin tener que salir del país”, gerente de The Bakerylab.

 

 

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